4 horas
Manipulación de alimentos
Puntos fuertes
Objetivos
- Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
- Conocer las causas de las intoxicaciones alimentarias.
- Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
- Saber cómo manipular la basura de forma segura, sin facilitar la contaminación cruzada.
- Saber cómo le afecta la legislación alimentaria vigente y acostumbrarse a trabajar de acuerdo con ella.
- Conocer los principales peligros asociados a la elaboración y manipulación de comidas preparadas.
Dirigido a
Personas que tengan contacto con alimentos en sus actividades profesionales.
Contenidos
- Principios generales.
- Enfermedades de transmisión alimentaria.
- Higiene personal.
- Limpieza y control de plagas
- APPCC
- Alérgenos
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