Manipulación de alimentos

Puntos fuertes

Objetivos

  • Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
  • Conocer las causas de las intoxicaciones alimentarias.
  • Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
  • Saber cómo manipular la basura de forma segura, sin facilitar la contaminación cruzada.
  • Saber cómo le afecta la legislación alimentaria vigente y acostumbrarse a trabajar de acuerdo con ella.
  • Conocer los principales peligros asociados a la elaboración y manipulación de comidas preparadas.

 

Dirigido a

Personas que tengan contacto con alimentos en sus actividades profesionales.

Contenidos

  1.  Principios generales.
  2.  Enfermedades de transmisión alimentaria.
  3.  Higiene personal.
  4.  Limpieza y control de plagas
  5.  APPCC
  6.  Alérgenos
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